A alimentação saudável não é para todos — e fingir que é só aumenta a desigualdade
O mito da alimentação saudável como algo para todos Há cerca de cinco anos, procurei um nutricionista pela primeira vez. O objetivo era claro: melhorar minha alimentação, conquistar um corpo mais definido e desenvolver maior consciência sobre o que eu consumia. Segui o plano alimentar por um período, com interrupções. Alguns hábitos permaneceram, como a substituição do pão com margarina no café da manhã por fruta com aveia, ovos e café sem açúcar. No almoço e no jantar, mantive o arroz com feijão — não apenas por hábito, mas por gosto. Ao longo do tempo, oscilei nas demais refeições, como acontece com a maioria das pessoas. Nos últimos anos, o debate sobre alimentação e corpo ganhou novos contornos. A popularização das chamadas “canetas emagrecedoras” e, mais recentemente, a chegada do Monjauro ao Brasil intensificaram a exposição da magreza como meta estética e símbolo de sucesso. A partir daí, uma pergunta passou a me atravessar: a alimentação saudável é, de fato, acessível a todos? ...